Fiskegryte i ovn med tomat, løk og nypoteter

 

Processing your request, Please wait....

Ingredienser

6personer

1 kg torsklettsaltet
1 kg nypotet
2 stykker løk
1 stk fennikel
2 stykker rød chili
8 fedd hvitløk
3 bokser hermetiske tomater
1 ss tomatpuré
1 glass olivenbrune eller grønne
5 ss olivenolje extra virgin
1 ss paprikapulvergjerne røkt
1 glass rød paprikapimientos på glass eller boks

Slik gjør du

1. Kok eller dampkok nypotenene med skallet på. Vask dem først om nødvendig. Når potetene er ferdige skylles de under kaldt rennende vann og kuttes opp i tynne skiver.

2. Mens potetene koker gjør du klar resten av retten. Start med å finhakke løk, hvitløk og chili. Varm opp en god klunk olivenolje i en stor jerngryte og surr løken til den er blank. Tilsett chili og hvitløk og rør godt rundt. Har du ikke en jerngryte kan du tilberede retten i en vanlig stekepanne eller traktørpanne og så helle det over i en ildfast form før steking.

3. Fjern stilken på fennikelen og kutt tynne strimler av den. Bruk gjerne en mandolin hvis du har en. Jo tynnere dess bedre. Ha fennikkel oppi gryta med løken og rør rundt. Tilsett så røkt paprikapulver, tomatpuré og de hermetiske tomatene. Gi det et oppkok og skru ned varmen. Sil bort laken fra oliven og pimientosen. Skjær pimientosen og ha det over i gryta sammen med oliven.

Fiskegryte i ovn med tomat, løk og nypoteter

4. Del torsken opp i passelige biter, ca 2×2 cm kuber. Vend torskebitene og potetskivene forsiktig inn i gryten så det virker jevnt fordelt. Sett på lokk om du har et ildfast lokk til gryta. Har du ikke jerngryte kan du helle hele gryten over i en ildfast form nå. Sett gryten eller formen inn i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter.

Kommentarer

kommentarer

Listing ID: 8325bce61733fbe5

23/10/2018 00:48

3291 dager, 10 timer

Kommentarer