Kjøttkaker i brun saus med ertestuing

 

Processing your request, Please wait....

Ingredienser

Antall porsjoner: 4

400 g kjøttdeig

1 1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1/4 ts malt muskat

1/4 ts malt ingefær

2 ss potetmel

1 1/2 dl vann eller melk

2 ss margarin eller olje til steking

 

Saus:

6 dl vann

1 stk kjøttbuljongterning

3 ss Maizena jevning til brun saus, evt 3 ss hvetemel rørt ut i kaldt vann

 

Ertestuing:

4 dl grønne erter

1 ss smør

1 1/2 ss hvetemel

1 ts salt

1 ts sukker (Om du ønsker, kan du bruke ertestuing fra pose, eller lage en enkel variant der du bruker 1 pose frosne erter, koker opp disse, og moser i foodprocessor og blander med ca 1 dl vann, 1/2 ts buljongpulver, 2 ss smør, salt og pepper.)

 

Fremgangsmåte

Kjøttkakene lager du slik: Det enkleste er å bruke en foodprocessor. Ha alle ingrediensene (unntatt vann og buljong) i bollen og kjør ca. 10-20 sekunder til farsen er jevn og fin. Eller lag farsen for hånd: rør saltet godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og potetmel og spe med melk eller vann, litt av gangen. Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann. Stek kakene i middels varm panne i smør i ca. 5 minutter på hver side til de har fått en fin bruning. Slå et par desiliter vann i pannen og kok et par minutter, slå så vannet over i en kjele. Ha kakene over i en gryte, fyll på vannet fra pannen og resten av vannet, samt en buljongterning. La kakene trekke i cirka 10 minutter (til de er gjennomkokt), eller ha kakene rett i en ferdiglaget brun saus. Rør inn maizenna eller hvetemel for å få sausen tykk. La koke noen minutter før servering. Slik lager du hjemmelaget ertestuing: Bløtlegg ertene i rikelig vann over natten. Kok i rikelig med vann, etter anvisning på pakken, i ca 1,5 time. (Vannet bør stå kant i kant med ertene når de er ferdig kokte.) Smelt smør i en kjele, rør inn melet. Tilsett jevningen i ertene og la stuingen småkoke i 10 minutter. Smak til med sukker og salt. Server kjøttkakene med nykokte poteter, ertestuing og tyttebær.

Kommentarer

kommentarer

Listing ID: 90550dbda9a19f33

Kommentarer