Tagliatelle med kremet soppsaus

 

Processing your request, Please wait....

Tagliatelle med en kremet soppsaus rik på smak og fløte er det perfekte valget en kjølig høstkveld etter en vellykket sopptur. Husk det lille trikset med å bruke litt av kokevannet fra pastaen i sausen. Stivelsen i vannet er med på å tykne sausen samtidig som sausen oppleves som ekstra saftig – uten at den blir for mektig.

Tips: Pynt gjerne med litt kløversyre for ekstra farge og friskhet. Estragon smaker også veldig godt sammen med kremet sopp. Sprøstek 150 g bacon eller spekeskinke, og dryss det over pastaen før servering.

 

Ingredienser

4personer

400 g tagliatelle
600 g skogsoppetter ønske, renset
2 stk sjalottløkfinhakket
2 stk hvitløksfeddfinhakket
1 dl hvitvintørr, kan sløyfes
3 dl fløteeller matfløte
2 stilker timian
0.5 dl parmesanrevet + ekstra til servering
1 bunt gressløkliten
oljeeller smør, til steking
salt og nykvernet pepper

 

 

Slik gjør du

  1. Kok pastaen «al dente» og forbered soppen mens pastaen koker.
  2. Bruk en stor stekepanne og stek soppen et par minutter over høy varme i litt olje. Unngå å røre det første minuttet, rist heller litt på pannen. Tilsett et par klatter smør, sjalottløk, hvitløk og timian. La det frese litt til under omrøring. Hell i vinen, la det koke til halvparten av væskemengden har fordampet. Tilsett fløte og kok til det tykner noe. Rør inn osten og smak til med salt og pepper.
  3. Hell av vannet på pastaen (ta vare på 1 dl av kokevannet) og bland soppsausen sammen med pastaen og hakket gressløk. Spe eventuelt med litt av kokevannet for en ekstra saftig saus.
  4. Dryss over litt ekstra parmesan ved servering.

Kommentarer

kommentarer

Listing ID: 3705bd7c155e4e52

30/10/2018 03:27

3298 dager, 10 timer

Kommentarer