Thaisuppe med grønn curry, kylling og kokos

 

Processing your request, Please wait....

Ingredienser

4personer

2 ss curry pastegrønn
2 stk sitrongress
1.5 stk grønn chilirenset for frø
1 ss ingefærrevet, frisk (eller galangal)
4 stk limebladerkaffir, ev. 1 ts knuste tørkede, eller revet
2.5 dl kyllingkraft
400 g kokosmelkfet type
1 ss fish sauce
2 ts sukker
1 ss soyasaus
400 g kyllingfiletskåret i jevne biter/strimler
1 stk rød paprikarenset og skåret i biter
0.5 stk aubergineskåret i jevne terninger
2 stk vårløkfinsnittet
korianderfrisk
basilikumThai
oljetil steking

Slik gjør du

  1. Knus den brede enden av sitrongresset lett med baksiden av en kniv og skjær sitrongresset i store biter. Skjær chilien i tynne strimler
  2. Varm litt av oljen i en wokpanne eller i en mellomstor kjele. Tilsett curry paste, sitrongress, chili, ingefær og limeblader.
  3. La det frese under omrøring i et par minutter over middels sterk varme.
  4. Tilsett kyllingkraft og kokosmelk, kok opp og la suppen koke et par minutter.
  5. Smak til med fishsauce, sukker, soyasaus og en klype salt om nødvendig. Ha i kyllingen og alle grønnsakene bortsett fra vårløk og urter. La det trekke/syde til kyllingen er klar (5-10 minutter).
  6. Dryss over vårløk og grovhakkede urter ved servering.

Kommentarer

kommentarer

Listing ID: 7925bbbdb70dfaba

Kommentarer